Der Geschmack dieses feincremig festen Honigs aus dem Hochsommer ist schwer zu beschreiben. Er hat zur Süße eine leichte Säure und im Abgang eine dezent schwere Note. Dieser Feinschmeckerhonig ist eine Geschmackserlebnis auf dem Brot. Probieren Sie ihn unbedingt auch mal pur.
cremig – blumig - bittersüß
Kornblumenhonig direkt vom Imker
Letzten Sommer lag ein geschäftiges Summen über den Getreidefeldern von Bioland-Bauer Etzel in Wehrheim, wo unsere Bienen jedes Jahr stehen. Tiefblau leuchteten die unbewöhnlich zahlreichen Blüten der Kornblume zwischen den Ähren. Bei der Durchsicht der Bienenstöcke fiel Andreas die smaragdgrüne Farbe des frisch eingetragenen Nektars sofort auf. Das ist ganz charakteristisch für Kornblumenhonig. Die grün leuchtende Farbe des Nektars verwandelt sich später im Honig zu einem hellen Gelb – auch das ist sortentypisch.
Kornblumenhonig aus dem Taunus ist eine Rarität. Wir konnten zum ersten Mal diese Sorte ernten. Das liegt daran, dass um diese Jahreszeit gewöhnlich zeitgleich viele andere für die Bienen interessante Pflanzen blühen und der Imker dann aus diesem Vielblütengemisch einen Sommerblütenhonig schleudert.
